2008 yılında kurulmuş olan  Bayburt Üniversitesinde, ilk olarak 2009-2010  Eğitim-Öğretim -yılında öğretime başlandı. Eğitim Fakültesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi ve Mühen - dislik Fakültesi olmak üzere 3 Fakülte ve 2 Yüksekokul ile eğitim faaliyetleri yürütülmekte.
Aralık 2011 itibariyle lisans programlarında 3239, önlisans  eğitiminde 1141 öğrenci eğitim görmekte..Üniversite bünyesindeki enstitülerde 11 öğrenci ile birlikte , toplamda 4391 öğrenciye 194’u akademik, 163’ü idari ve 45’i yardımcı hizmetler olmak üzere toplam 402 personel ile hizmet verilirken, öğrenci başına düşen akademik personel sayısı bakımından Türkiye ortalaması civarında yer almakta olduğu belirtiliyor..                                                                                                  
Bayburt Üniversitesinin, 15 Eylül 2008’de toplam 6400  metrekare olan fiziki mekân alanları 20 aylık kısa bir süre içerisinde hızla tamamlanarak  kampüs ve eğitim binalarıyla birlikte, 15 Mayıs 2010 itibariyle 29100 metrekareye ulaştı.. 2011 yılı sonu itibari ile mevcut kampüs içerisinde peyzaj yenileme çalışmaları başlamış olup içerisine süs havuzları ,105 araçlık otopark, futbol ve basketbol sahasının yanı sıra 230 m2 alana sahip kafeterya ile sosyal alanlar yaratılmış bulunuyor.. Bunlara ek olarak, içerisinde lojman, konferans salonu, misafirhane bulunan sosyal tesisler de yapım aşamasında.. Merkez Dede Korkut kampüsünde, Eğitim Fakültesi, İktisadi İdari Bilimler Fakültesi, Mühendislik Fakültesi, Rektörlük, idari personel ve kütüphane binaları ,bir adet çok amaçlı konferans salonu, bir adet video konferans salonu ve her bölümün kendi kantini bulunmakta..
Merkez Dede Korkut Kampüsü dışında ve yine şehir içerisinde iki ayrı mekanda Meslek Yüksekokulu binaları bulunuyor..Üniversite bünyesinde, Bilgisayar sınıfları her öğrenciye bir bilgisayar düşecek şekilde düzenlenmiş. Fizik ve kimya laboratuvarlarında  öğrencilerin derslerini pratiğe dönüştürebilecekleri materyaller kendilerine sunuluyor..
 İnternet konferansları vermeye olanak sağlayan akıllı tahtalar, “power point” sunularını, videoları ve bilgisayarın oynatmakta olduğu her türlü dokümanı görsel olarak öğrencilere sunabilmekte. Bu sayede Bayburt Üniversitesi öğrencileri, gerekli bilgilere, kısa yoldan ulaşabiliyor  ve görerek yaşayarak öğrenme imkânına sahip olabiliyor..
Yeni ve dinamik bir üniversite olmanın vermiş olduğu avantajla, kütüphane,; kullanıcı istek ve gereksinimlerini göz önünde bulundurarak, gerek basılı gerekse elektronik ortamda sürekli gelişen, büyüyen ve güncelliğini koruyan bir nitelikte bilgiye ulaşımı ile ön plan çıkıyor..
Bayburt Üniversitesi, Ulusal Akademik Network (ULAKNET) içerisinde yer almakta, fiber optik kablolar ile bağlantı hızı 30 mbit olup bu sayede köklü üniversiteler ile video konferans yolu ile öğrencilerin yararlanabileceği e-ders imkanı sağlanmaktadır.